بطری
لیکور Leatherbee Besk، 44.99 دلار (750 میلی لیتر)
داستان پشت
اگر یکی از تصمیمات سال نو شما این است که در نوشیدن خود جسورتر باشید، آیا جرعه ای برای شما داریم.
Besk از طریق تقطیر صنعتگر مستقر در شیکاگو Leatherbee ارائه می شود - شرکتی که هدف آن ارائه ارواح بسیار متمایز و پر طعم است. در مورد بسک، ما در مورد درک یک سبک مشخص سوئدی تلخ از الکل گیاهی صحبت می کنیم که اغلب باسک یا مالت نیز نامیده می شود، که با افسنطین طعم دار می شود. شاید معروف ترین نمونه، حداقل در ایالات متحده، Jepson's Malört باشد، جرعه ای از اتصالات شیکاگو که به عنوان چیزی از "قاتل گیرنده طعم" تا معادل "نیش چسب زخم" توصیف شده است.
تیم Leatherbee می‌گوید که لزوماً به Jeppson's نگاه نکرده است، اگرچه برنتون انگل، موسس کارخانه تقطیر، malört شرکت را نسخه‌ای "نامحسوس" از ارواح نامیده است. (مردم جپسون به درخواست MarketWatch برای اظهار نظر پاسخ ندادند.) رابرت هاینز، یک میکسولوژیست کهنه کار که دستور پخت Leatherbee's Besk را توسعه داده است، نیز می گوید که منظور او نسخه جپسون از خودش نبوده است. در عوض، او می خواست راهی برای ایجاد روحیه در اطراف افسنطین بیابد، اما برای ایجاد طعم و مزه و پیچیدگی بیشتر با سایر محصولات گیاهی، مانند گل سنجد، درخت عرعر، سینکیفویل و پوست گریپ فروت. هاینز توضیح می دهد: "افسنتین می تواند قلدر یک عنصر باشد." (به هر حال، هاینز اخیراً شاید بهترین کوکتل بطری شده را با Gold Fashioned 150 دلاری خود ایجاد کرد، اما ما رویگردان شدیم.)
این بدان معنا نیست که هاینز یا تیم Leatherbee می خواستند چیزی آسان برای نوشیدن در Besque بنوشند - هنوز هم روحی است که توسط بسیاری از تلخی های آن مشخص می شود. هاینز می گوید: «این یک سلیقه اکتسابی است. انگل با اشاره به فروش محدود (حدود 500 جعبه در سال) گفت: "این یک محصول خاص است." هاینز افزود، حداقل ایده این بود که «چیزی برای همه صحبت کنند».
ما در مورد آن چه فکر می کنیم
ما هرگز فرصتی نداشته ایم - چه خوب و چه بد - جپسون را امتحان کنیم، بنابراین نمی توانیم هیچ مقایسه ای بین او و Leatherbee Besk انجام دهیم. اما می توان گفت که بسک یک لقمه شدید - تلخ و مغذی است تا حدی که نمی توانید برای یک جرعه دوم برگردید. و با این حال به نوعی احساس می کنید مجبور به انجام این کار هستید. شاید آن رایحه غیرقابل انکار گریپ فروت است که کام شما را می گیرد. شاید این فقط یک میل خالص باشد برای اثبات اینکه شما به اندازه کافی شجاع هستید که می توانید بر این طعم اول غلبه کنید.
یعنی ما بسک را دوست داریم؟ نه دقیقا. کمی شبیه این است که بگویید دوست دارید به دندانپزشک بروید. یا در صف DMV منتظر بمانید. چیزهایی در زندگی وجود دارند که ذاتاً جذاب نیستند. در عین حال، جذابیت بسک ممکن است این باشد که جذابیت را در موارد غیرجذاب بیابد. خلاصه ما هنوز بطری را دور نمی اندازیم.
چگونه از آن لذت ببریم
واضح است که واقعاً نمی توان از بسک به معنای سنتی «لذت برد». اما هاینز پیشنهاد می کند که آن را سرد از فریزر برای نوعی تجربه فراحسی سرو کنید (یا شاید سرما مزه را کسل کند؟). انگل می گوید که دوست دارد آن را در یک رادلر گریپ فروت، نوشیدنی به سبک آلمانی که آبجو و جوش شیرین را مخلوط می کند، بریزد. ما می گوییم فقط خودتان آن را امتحان کنید، کمی سرد تا اول متوجه شوید. سپس می توانید ببینید آیا این جرعه دوم را می خواهید ...