هر آنچه باید در مورد قهوه پرتغالی بدانید

پرتغال یکی از کشورهایی است که بیشترین مصرف قهوه را در جهان دارد. بنابراین پرتغالی ها هر سال به طور متوسط ​​4 کیلوگرم قهوه مصرف می کنند! قهوه بخشی از فرهنگ پرتغالی است، سنت مصرف زیاد آن مستقیماً از برزیل، مستعمره سابق پرتغال و همچنین بزرگترین تولید کننده قهوه در جهان امروز می آید.

اگر پرتغال مستقیماً در خاک خود قهوه تولید نمی کند، با این وجود از قهوه پرتغالی صحبت می کنیم زیرا قهوه وارداتی برشته شده و سپس به روش پرتغالی تهیه و سرو می شود.

ویژگی قهوه پرتغالی

پرتغال در خاک خود قهوه نمی کارد. به همین دلیل، قهوه برای کشت نیازمند شرایط بسیار سخت گیرانه ای است، تنها کشورهای خاصی مانند ویتنام، چین یا کاستاریکا به اندازه کافی خوش شانس هستند که بتوانند آنها را گرد هم آورند.

ما با این وجود از قهوه پرتغالی صحبت می کنیم زیرا قهوه وارداتی در پرتغال برشته و تهیه می شود. از لحاظ تاریخی، قهوه از برزیل وارد می‌شود، این قهوه عمدتاً از دانه‌های روبوستا است، دانه‌های قوی و تلخ با محتوای کافئین بالا. امروزه پرتغال دانه های بیشتری را از ویتنام، تولید کننده عمده قهوه روبوستا با هزینه کمتر وارد می کند.

در مورد برشته کردن پرتغالی، آن را در دمای پایین کند است، عمدتاً روی دانه های روبوستا یا روبوستا تا حدی مخلوط با عربیکا انجام می شود. دم کردن با فشار آب بالاتر انجام می شود. اسپرسو Produgais نیز در فنجان های بزرگتر از اسپرسوهای "سنتی" سرو می شود.

تاریخچه قهوه پرتغالی

تاریخ قهوه در پرتغال یکی از جذاب‌ترین تاریخ‌ها است و با نیرنگ سرباز پرتغالی در سال 1727 آغاز می‌شود. در آن زمان قهوه کالایی بسیار کمیاب بود که به‌دست آوردن آن بسیار دشوار بود. هنگامی که فرانسیسکو د ملو پالهتا، یک گروهبان پرتغالی به مستعمره برزیل رسید، بلافاصله به دنبال گیاهان قهوه ای رفت که می توانست در آنجا بکارد.

در همان نزدیکی گویان فرانسه بود که در آنجا قهوه کشت می شد، اما با امتناع فرماندار منطقه که نمی خواست دانه های قهوه را به رقیب بدهد، مواجه شد. فرانسیسکو د ملو پالهتا بدون هیچ دلسردی به یک ماموریت دیپلماتیک رفت. در طول این مأموریت، او از فرصت استفاده کرد و همسر فرماندار اکراه فرانسوی را برای تجارت با گروهبان مجذوب کرد. به لطف این شیطنت او توانست با یک دسته گل که دانه های قهوه را پنهان کرده بود، آنجا را ترک کند. به لطف این قهوه می توان آن را در برزیل معرفی کرد تا اینکه اولین تولید کننده قهوه در جهان شد.

مهاجران پرتغالی توانستند مزارع بزرگی را در سرتاسر کشور ایجاد کنند و پس از به دست آوردن برداشت، توانستند دانه های قهوه برداشت شده را برای برشته کردن و توزیع به پرتغال بفرستند. بنابراین ما شاهد ظهور سالن‌های قهوه در چندین شهر مانند لیسبون یا پورتو بوده‌ایم، بنابراین هنرمندان و سیاستمدارانی را که در مورد قهوه‌های کوتاه و تند بحث می‌کنند جذب می‌کنند. این عادت در سراسر کشور گسترش یافته است و امروزه جمعیت پرتغالی هر روز مقادیر زیادی قهوه مصرف می کنند. به طور متوسط ​​هر فرد 4 کیلوگرم در سال قهوه مصرف می کند!

اگر اسطوره گروهبان امروز در مورد صحت آن بحث می شود، آنچه مسلم است این است که قهوه پرتغالی افسانه ای است و ستون واقعی فرهنگ پرتغال است که همه شما آرزو دارید یک روز مستقیماً در پرتغال مصرف کنید.

چهره های قهوه در پرتغال

پرتغال پس از ایتالیا دومین کشور اروپایی با بیشترین میزان قهوه است. بنابراین، هر ساله کمتر از 44769 قهوه در پرتغال وجود دارد که در مقایسه با فرانسه 16000 قهوه و آلمان 30000 قهوه وجود دارد.

به طور متوسط ​​سالانه 4 کیلوگرم قهوه توسط پرتغالی ها مصرف می شود. به این ترتیب پرتغال از کشورهایی مانند ایالات متحده با 3.5 کیلوگرم یا فرانسه با 3.4 کیلوگرم بالاتر است.

فرهنگ قهوه در پرتغال

قهوه در پرتغال بسیار مهم است و می توان آن را به مراسم قهوه در اتیوپی تشبیه کرد. بنابراین قهوه به طور منظم در طول روز مصرف می شود. اواسط صبح و بعدازظهر زمان سنتی برای استراحت قهوه است.

چند سال پیش قهوه عمدتاً در بارها و کافی شاپ ها مصرف می شد. بنابراین 80 درصد از قهوه‌نوش‌ها از نوشیدنی خود در یکی از این مکان‌ها لذت می‌برند. با این حال، در سال های اخیر، مصرف در خانه به طور فزاینده ای صورت گرفته است. در شمال کشور، جایی که زمستان طولانی است، نسبت بیشتری از جمعیت - تا 90٪ " در خانه یا دفتر کار قهوه می خورند.

پرتغالی ها دوست دارند بعد از غذا پشت میز دراز بکشند تا قهوه بنوشند و گپ بزنند. یک پیشرفت نسبتاً اخیر بنابراین، نوشیدن قهوه در اواخر شب، حول و حوش ساعت 10:30 شب یا حتی 11 شب، برای ملاقات و گپ زدن بسیار معمول است.

طعم قهوه پرتغالی

به طور کلی، قهوه پرتغالی طعمی قوی با نت های تبلیغاتی شکر قهوه ای و کارامل دارد. ما رایحه‌های گل‌ها و مرکبات را با نت‌های شکلات تیره و آجیل برشته‌شده، برای برشته‌ای تاریک متوسط ​​پیدا می‌کنیم. برای کباب های تیره‌تر، نت های شکر قهوه ای و کارامل وجود دارد.

کباب کردن پرتغالی تفاوت واقعی ایجاد می کند و شما می توانید دانش قرن ها را احساس کنید. تعجب آور نیست که قهوه پرتغالی تا این حد در سراسر جهان مشهور است.