حتی گوگل هم از رونق پیتزای همه گیر استفاده می کند

حتی گوگل GOOGL، + 1.16٪ به بازی پیتزا می پیوندد - به معنای واقعی کلمه. روز دوشنبه، غول جستجوی اینترنتی یک چالش پیتزای تعاملی را به عنوان بخشی از مجموعه منظم Google Doodles خود رونمایی کرد. مقامات گوگل گفتند که این در ارتباط با چهارمین سالگرد تاسیس یونسکو، سازمان ملل متحد است که هنر پیتزاسازان ایتالیایی را به عنوان بخشی از "میراث فرهنگی ناملموس" جهان به رسمیت می شناسد.

اما پیتزا فقط برای میراث نیست. این یک تجارت بزرگ است.

فقط از برندون هوی، یکی از صاحبان پیتزا فروشی معروف روبرتا در نیویورک که در چندین جهت در حال رشد است، بپرسید. هوی گفت که فروش شرکتش در طول همه‌گیری بسیار قوی بود - به ویژه، فروش خط پیتزای منجمد روبرتا در سال 2020 تقریباً دو برابر شد. علاوه بر این، روبرتا مکان‌های جدیدی را در همه جا از نیویورک تا نشویل افتتاح کرد و قصد دارد در سال‌های بعد به آن اضافه کند.

هوی گفت: «فروش پیتزا بسیار زیاد است.

سایرین در این صنعت نیز صعودی هستند. زنجیره ملی سزار کوچولو اخیرا اعلام کرد که می خواهد بیش از 100 صندلی اضافه کند. کریگ شروود، معاون توسعه زنجیره ای در ایالات متحده، در مصاحبه با QSR، یک نشریه تجاری برای صنعت رستوران، گفت: «بدیهی است که صنعت پیتزا بسیار خوب عمل می کند، بنابراین ما از آن استفاده کردیم.

متخصصان و کارشناسان آشپزی می گویند که هیچ رمز و راز واقعی در مورد اینکه چرا پیتزا محبوب است وجود ندارد. این یک ماده غذایی است که جذابیت ذاتی دارد و آنچه را استفن زاگور، مشاور صنعت رستوران داری، سه 3 C برای موفقیت در تجارت غذا می نامد - یعنی ارزان، آرامش بخش و راحت است، آزمایش می کند.

علاوه بر این، زاگور می گوید که این عنصری است که به راحتی با غذاهای جانبی مختلف سازگار می شود - پیتزا شکرگزاری، کسی؟ - یا رویکردهای منطقه ای

زاگور گفت: "بوم خارق العاده ای برای خلاقیت وجود دارد."

فقط به یک سبک مدرن از پیتزا فکر کنید - پای دیترویت با پنیر که تا پوسته پوسته می رسد. اکنون در سراسر کشور در دسترس است. پیتزا هات YUM، + 4.30٪، یکی دیگر از غول های صنعت آن را در منوی خود گنجانده است.

به گفته متخصصان آشپزی، موسسات پیتزا در طول همه گیری همه گیر به خوبی عمل کردند، به یک دلیل اصلی: این شرکت ها می توانستند سال ها قبل از بحران بهداشتی، تحویل و صادرات ارائه دهند. بنابراین وقتی همه‌گیری باعث شد مصرف‌کنندگان بیشتری از خانه سفارش دهند، پیتزافروشی‌ها به راحتی می‌توانستند با این چالش مقابله کنند.

«آنها مجبور نبودند چرخ را اختراع کنند. آرلین اشپیگل، مشاور در رستورانی در نیویورک، گفت: آنها قبلاً این پلت فرم و فناوری را داشتند.